148-養殖技術

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2018年我國肉牛養殖行業現狀分析

近年來隨著我國經濟的快速發展,居民經濟消耗水平持續上升,人們對于肉類消耗結構逐步開始改善,牛肉的團體消耗需求正在不斷增長,這爲肉牛養殖業帶來了發展的契機。作爲中高檔肉類消耗産品,牛肉以低脂、低膽固醇等養分功能正快速占據肉類消耗的主力地位。我國是繼美國和巴西之後,已成爲肉牛養殖和牛肉生産天下第三大養殖生産國。

參考中國報告網發布《2019年中國肉牛養殖行業分析報告-市場深度調研與發展趨勢預測》

據國家統計局數據顯示,2016年我國的牛存欄頭數達10667.9萬頭,相較于2007年的10594萬頭增長73.9萬頭,預計到2018年末將達到10822萬頭。相較于20世紀90年代的快速增長,近年來我國的牛的存欄量一直保持穩定低速增長態勢。

2012-2018年我國牛存欄量統計

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數據來源:中國報告網整理

隨著經濟的快速增長,城鄉居民收入水平和生活水平不斷提高,食物文化和飲食結構逐漸改善,無論是城鎮居民還是農村居民,社會上更多的人開始意識到家庭飲食健康的關鍵地點,僅僅是豬肉産品不能再滿足廣大社會消耗者的需要。牛肉低脂肪高蛋白,富含亞油酸,鎂,鐵,鋅等礦物質,含有肉堿,維生素等物質,對人體健康非常有益,養分專家也主張多吃牛肉吃豬肉和牛肉是大多數城鄉居民的理想食物。人均牛肉消耗量從1990年的0.9公斤增長到2016的6.16kg,肉類消耗量的份額從1990年的5.4%上升到2016年的6.71%。

2001-2015年我國城鄉居民牛肉消耗量對比

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數據來源:中國報告網整理

1980年中國牛肉産量爲26.9萬噸,僅占天下肉類總量的2.2%,隨著牛肉産業的迅速發展,到2016年,天下牛肉産量已經突破717萬噸,10年間增長了近27倍。

2012-2018年我國牛肉産量統計

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數據來源:中國報告網整理

近年来,随着以牛肉为主的高档肉制品产品需求的增長,我国各地纷纷布局肉牛产业,出台了肉牛养殖业的相关鼓励政策,肉牛养殖在我国逐渐快速发展起来。目前,河南和四川两省的年肉牛出栏量在 800 万 ~1 000 万头之间,内蒙古、云南和西藏三省区年肉牛出栏量在600 万 ~700 万头之间,黑龙江、河北、山东、甘肃、青海和贵州六省年肉牛出栏量目前也达到 300 万 ~400 万头水平。从区域布局和肉牛存栏量看,中原、东北、西北、西南 4 个优势明显的区域分布已经形成。

2017年我國主要的肉牛養殖地區養殖規模占比

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數據來源:中國報告網整理

截至 2017年,我国肉牛饲养年出栏 100 头以上的场户仅占15%,年出栏数 1000 头的场户更是只占2%,年出栏 11 ~50 头的约占 22%,还有 59% 的场户年出栏数 1 ~10头。我国的肉牛饲养规模化水平仍舊很低。

2017年我國肉牛養殖規模分布

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